熟成肉は厚切りカットがオススメ…。

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6W熟成した肉(ロース)は通常のヒレ肉に比べ赤みが深くなっていた。

 

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BBQ検定試験合格し、そこで習ったバーンストライプというものを付けてみた。

普通のヒレ肉と比較しながら焼いてみた。 明らかに赤みの色が違う。

 

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3cm厚切りカットしてもらったので、表面を焼いた後少し蒸すことで内部温度を65℃まで上げ、肉汁がたっぷり。 熟成肉となると赤身にしっかりとした味が出ることに感動した。

 

修理業者さんへ、おいくらでしょうか…。

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風呂場の乾燥機が調子悪いので、留守番中にメンテナンスに来てもらいました。

 

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修理代はここに置いとくから、と妻秘蔵の貯金箱が。 うっすらと福沢諭吉が透けて見えるかなりずっしりしたボックスが机の上に置かれていた。

 

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その中にはお札数枚と、ものすごい量の小銭が入っていた。

後日振り込みでだめでしょうか…。